錦華齋創立人：蔡老池先生生於民國前八年；小時候因為家境困苦，十歲左右時就跟

隨母親蔡吳銀女士製作糕餅、包子沿街叫賣；直至十三歲時到糕餅業者當學徒，十八

歲就在當時北港朝天宮市場租攤位，販售糕餅、麵龜創立錦華齋；二十歲左右租店面

，由於手藝受肯定，生意蒸蒸日上，直至民國三十五年由第二代蔡志達接手擴展營業

項目，增加了罐頭、禮盒、乾貨、名產、西點、糖果、餅乾、飲料等等。在當時奠定

了錦華齋在當地的名氣；甚至可說家喻戶曉，期間又經歷了數十年；直至民國八十四

年由第三代蔡曜西接手，剛好遇到時代變遷，營業項目幾乎都被連鎖超市超商壟斷，

才改回專營本業，製作傳統漢式喜餅、地方名產、更堅持以傳統手工製作；直至目前

已經由第四代蔡孟宏接手經營，實實在在的古早道地口味，是您訂婚、結婚、伴手禮

的最佳選擇!